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“고올레산 대두유, 산화안정성 높아 튀김유로 적합”

     ‘대두유의 혁신 -고올레산 대두유’ 심포지엄 개최고올레산 대두유가 높은 산화안정성으로 튀김 조리에 적합하며, 고올레산 대두유로 라면을 제조하면 기존 팜유를 이용했을 때보다 유통기한을 1년 이상 늘릴 수 있다는 실험 결과가 발표됐다. 1일 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 한국식품과학회 2020 국제학술대회에서 ‘대두유의 혁신-고올레산 대두유(Innovation 더 보기..
식품저널 2020-07-06 09:19:16

“콩 유아식, 생식계통 발달에 영향 안 미쳐”

     대두단백을 기반으로 한 조제식이 영아에게 충분한 영양을 공급할 수 있으며, 일부에서 대두 과잉 섭취가 성조숙증 등을 일으킬 수 있다고 했으나, 이와는 달리 대두는 성조숙증 등 생식계통 발달에 영향을 미치지 않는다는 연구결과가 발표됐다. 또, 대두 섭취량이 많을수록 대다수 질환에서 상대적 위험성이 낮아지고, 콩을 이용한 된장, 간장 등 발효식품 섭취가 일반적 더 보기..
식품저널 2020-07-06 09:17:51

“녹차추출물, 호흡기 건강 개선 효과 있다”

     녹차추출물이 호흡기 건강 개선에 도움을 준다는 연구 결과가 발표됐다. 한국식품과학회 2020년 국제학술대회가 열리고 있는 광주 김대중컨벤션센터에서 2일 ‘녹차ㆍ인삼열매 소재와 성분의 면역력에 대한 새로운 가치 발굴’ 심포지엄이 개최됐다.이날 심포지엄에서 연세대 성백린 교수는 ‘Green tea catechin-inactivated viral vaccine’ 더 보기..
식품저널 2020-07-06 09:16:08

aT, 2020년 해외시장 맞춤조사 서비스 제공

[농수축산신문=박현렬 기자] 한국농수산식품유통공사(aT)는 해외시장 개척과 확대를 준비하는 중소식품기업과 수출농가를 대상으로 2020년 해외시장 맞춤조사 서비스를 제공한다.해외시장 맞춤조사는 수출 희망국가와 품목에 대해 필요한 정보를 신청하면 구체적인 시장정보를 일정기간 내에 무료로 제공하는 일대일 맞춤형 서비스다.올해는 코로나19로 농식품 수출기업의 해외활동이 제한돼 현지 수출국에 대한 정보수집이 어려운 점을 감안해 지원규모를 기존 3회에서 5회까지 확대했다.수요자에게 제공되는 조사보고서 내용에 시장분석과 경쟁분석 외에도 소비자 더 보기..
농수축산신문 2020-07-06 05:47:03

투썸플레이스, T멤버십 T데이 이벤트 실시… 오리지널 팥빙수 30% 할인

프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스는 빙수의 계절 여름을 맞아 SK텔레콤 T멤버십과 제휴해 ‘T데이(T Day) 오리지널 팥빙수 30% 할인’ 이벤트를 진행한다고 6일 밝혔다. 이번 이벤트는 7월 6일부터 10일까지 5일간 진행되며 오리지널 팥빙수 구매 시 T멤버십 애플리케이션 내 T데이 안내 페이지를 통해 ‘매직 바코드’를 제시하는 방식으로 혜택을 누릴 수 있다. 이번 T데이 할인 ... 더 보기..
뉴스와이어 2020-07-06 01:21:00


맛.비주얼 모두 완벽...초간편 ‘홈술 안주 레시피’ 주목

[푸드투데이 = 이윤서 기자] 최근 코로나19 사태로 인해 사람들이 많이 모이는 회식 문화가 감소하는 대신, 혼자 실내에서 소소하게 음주를 즐기는 ‘홈술’ 문화가 주요한 주류 트렌드로 떠올랐다. 실제 홈술 트렌드는 편의점, 마트 업계의 주류 매출 증가로 나타났다. 세븐일레븐에 따르면 올해(1/1~6/2… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-05 21:30:34

경기도 푸드트럭 공유주방 서비스, 규제샌드박스 승인

[푸드투데이 = 이윤서 기자] 초기 창업비용을 줄이고 소비자에게 보다 위생적인 환경에서 만들어진 식품을 제공할 수 있는 ‘푸드트럭 공유주방 서비스’가 규제의 문턱을 넘었다. 경기도는 지난달 30일 과학기술정보통신부가 개최한 제10차 신기술․서비스 심의위원회에서 도가 컨설팅한 푸드트럭 공유… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-05 21:30:34

'방탄소년단을 먹고 마신다'...BTS에 빠진 식품업계

[푸드투데이 = 조성윤기자] 아이돌그룹 ‘방탄소년단(BTS)’ 식품업계를 휩쓸고 있다. 3일 업계에 따르면 한국야쿠르트가 '콜드브루' RTD(Ready to drink)에 사진이 인쇄된 'Hy콜드브루 아메리카노'와 'Hy핫브루 바닐라라떼' RTD 2종을 일본에 수출했다. 한국야쿠르트는 방탄소년단 멤버들의… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-03 18:30:34

[푸드TV-인터뷰] "비말차단 마스크 곧 안정화... 62개사 126개 품목 허가 진행"

[푸드투데이 = 황인선기자] 예년에 비해 빠르게 찾아온 무더위에 비말 차단용 마스크를 찾는 국민들이 늘고 있다. 비말 차단용 마스크는 보건용 마스크에 비해 통기성이 좋고 가볍다는 장점으로 수요가 폭증하고 있다. 하지만 늘어난 수요를 공급이 따라가지 못하고 있는 상황이다. 신종 코로나바이러스 감… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-03 18:30:34

[기고] 자가품질검사기관, 식품 산업 발전과 국민 보건향상에 기여

자가품질검사기관은 식품, 축산물, 수산물, 식품 기구 및 용기·포장 등을 시험·검사·검정·분석하는 기관으로 신속하고 정확한 시험·검사를 통하여 식품 및 축수산물의 안전한 유통과 식품 조리기구 및 용기·포장 등을 안심하고 사용할 수 있도록 유해물질 등에 사전 검사를 철저히 수행함으로써 국민보… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-03 17:30:29


월드그린 '황금쌀눈' 잔류농약 검출...판매중단.회수

[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 농업회사법인 월드그린(충북 괴산군 소재)가 포장‧판매한 ‘황금쌀눈’ 제품(유형: 농산물)에서 잔류농약 페노뷰카브가 기준치(0.5 mg/kg)를 초과(0.8 mg/kg) 검출돼 해당 제품을 판매중단하고 회수 조치한다고 3일 밝혔다. 페노뷰… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-03 16:30:30

식약처, 가짜 마스크 10만개 지자체 납품 직전 적발

[푸드투데이 = 황인선기자] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 국내 마스크 제조업체의 디자인을 도용해 불법 유통을 시도한 가짜 마스크 10만 개를 적발했다고 3일 밝혔다. 이번에 적발한 가짜 마스크는 업체가 지방자치단체에 총 45만 개를 납품하기로 계약한 후 25만 개는 정상적으로 생산한 제품을 공… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-03 14:30:28

전국 유치원.어린이집 설치 급식소 위생 점검

[푸드투데이 = 황인선기자] 최근 유치원 장출혈성대장균감염 발생과 여름철 기온상승 등으로 면역력이 약한 어린이 식중독의 사전 예방을 위해 유치원․어린이집에서 운영하는 급식소를 대상으로 7월 한 달 동안 위생 점검을 실시한다고 3일 밝혔다. 이번 점검은 신속하고 효과적인 점검을 위하여 급식인… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-03 14:30:28

“건강에 유익한 콩의 재발견” 콩 섭취 전 연령층에 이로워

콩(대두) 섭취가 전 연령층에게 이롭다는 것을 증명하는 최신 연구 결과가 발표됐다.한국식품과학회 대두가공이용분과는 지난 2일 광주 김대중컨벤션센터에서 열린 2020 한국식품과학회 국제학술대회에서 ‘건강에 유익한 콩의 재발견’(Rethinking the health benefits of soy)를 주제로 심포지엄을 개최했다. 올해는 코로나19 확산 방지를 위해 해외에 있는 석학과 실시간 영상으로 연결하는 온택트(Ontact) 방식으로 진행됐다.이날 심포지엄에서는 △대두기반 조제식 섭취와 영·유아의 성장 발달 관계(미국 아칸소 의대 에 더 보기..
식품음료신문 2020-07-03 13:37:43

매일유업, ‘비닐봉투 없는 날’ 맞아 친환경 장바구니 캠페인 진행

[푸드투데이 = 조성윤기자] 매일유업(대표 김선희)이 3일 ‘세계 일회용 비닐봉투 없는 날’을 맞아 친환경 장바구니 사용 독려를 위한 캠페인을 진행한다. ‘세계 일회용 비닐봉투 없는 날’은 2008년 스페인 국제환경단체 '가이아'가 처음으로 제안했다. 여기에 미국과 프랑스 등 세계 각국의 시민단체가… 더 보기..
푸드투데이 2020-07-03 12:30:28