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부뚜막 1039호

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식품외식경제 2019-03-19 11:12:42

맘스터치, 모바일 상품권 누적 매출 100억 원 돌파

맘스터치가 모바일 상품권 출시 1년 4개월 만에 누적 매출액 100억 원을 돌파하며 외식 시장 대세 브랜드임을 입증했다.맘스터치가 2017년 11월 1일부터 지난 17일까지 약 500일간 모바일 상품권 판매 데이터를 분석한 결과, 매장 사용 기준으로 누적 매출액 총 102억9642만 원을 넘어섰다.출시 이후 매장에서 총 166만5063건의 모바일 상품권이 승인됐으며, 이는 맘스터치 제품이 모바일을 통해 전국에서 하루 평균 3364건, 1분에 2.3건씩 판매된 셈이다.모바일 상품권 누적 매출액을 바탕으로 제품별 판매 비중을 분석한 결 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 11:08:58

일동후디스, 하이봉x육포키즈 체험단 이벤트

친환경 로하스 경영을 추구하는 일동후디스(회장 이금기)가 굴리굴리 프렌즈 루피와 함께하는 ‘후디스 하이봉x후디스 육포 키즈 체험단’ 이벤트를 진행한다.이벤트 제품은 어린이 소시지 후디스 하이봉 2종(밀크 맛, 콰트로치즈 맛)과 후디스 육포 키즈 2종(쇠고기, 돼지고기)이다.두 제품 모두 아이들에게 인기인 동화 굴리굴리 프렌즈의 루피라는 캐릭터가 패키지에 사용됐다. 굴리굴리 프렌즈는 일러스트레이터 작가로 유명한 김현의 작품으로 루피, 데이지, 포비, 로이 등 단순하고 선명한 색감의 귀여운 캐릭터들이 등장한다.이벤트 참여는 일동후디스 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 11:07:30

SPC삼립, ‘뉴트로’제품 3종 재출시

SPC삼립이 지난달 재출시한 우카빵과 떡방아빵이 인기를 끈데 이어 뉴트로 신제품을 추가 출시한다.뉴트로 콘셉트의 우카빵과 떡방아빵이 출시 한 달 만에 100만 개 판매를 돌파하며 인기 신제품으로 등극했다. 동기간 다른 신제품 대비 2배가량 높은 판매 수치다.SPC삼립은 이 두 제품 판매 호조에 힘입어 1980년대 및 2000년 초반 출시됐던 제품 3종을 다시 선보인다. 방울 모양의 미니 초콜릿 케이크에 달콤한 슈가 파우더가 더해진 ‘초코방울이’, 딸기잼과 버터크림, 슈크림을 가득 넣은 페이스트리에 소보로 토핑을 얹은 ‘덴마크데니쉬’ 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 11:03:26

온라인쇼핑몰 인기 ‘전투식량ㆍ뱅쇼ㆍ티백형 라면스프ㆍ짜먹는 죽’ 수거ㆍ검사

     [식품저널] 식품의약품안전처(처장 이의경)는 최근 온라인쇼핑몰에서 인기를 끌며 주문량이 증가하고 있는 ‘전투식량’, ‘뱅쇼’, ‘라면스프(티백)’, ‘짜먹는 죽’ 등 4개 품목을 집중 수거ㆍ검사하기로 했다.식약처는 “포털사이트에서 최근 3개월간(‘18.12∼’19.2) 식품분야 인터넷쇼핑 인기 검색어를 분석해 검사대상을 선정했다”고 밝혔다.수거ㆍ검사 더 보기..
식품저널 2019-03-19 10:57:00


현대그린푸드, 단체급식 전문가 양성 나서

현대그린푸드(대표 정지선·박홍진)가 지난 7일 전국 12개 대학과 손잡고 단체급식 분야 인재를 육성할 계획이라고 밝혔다.현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 대학교 12곳과 함께 ‘FS 리더십 프로젝트(가칭)’를 운영한다. FS 리더십 프로젝트는 각 대학과 연계해 맞춤형 인재를 육성하는 프로그램이다.이를 수료한 학생은 정규 채용 과정에서 서류전형-1차 면접 과정을 생략하고 인적성검사만 거쳐 선발한다. 선발된 학생들은 채용 연계형 인턴인 신입 조리사로 6월 말부터 8월 중순까지 실습 과정을 거쳐 임원면접을 통해 최종 채용된다 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:39:43

학교급식에 ‘우수한 수산물’ 제공해야

황주홍 국회 농림축산해양수산위원회위원장(민주평화당·사진)이 지난 12일 학교급식 식재료로 농산물과 함께 품질이 우수한 수산물도 제공될 ‘학교급식법’ 일부개정안을 대표 발의했다.개정안에는 자치단체장이 학교급식 경비를 지원할 수 있도록 돼 있는 현행 임의규정을 ‘지원하여야 한다’는 강행규정으로 바꿔 자치단체장의 책임을 강화시켰다.현행법은 품질이 우수한 농산물에 한해 광역단체장, 기초단체장 등이 학교급식 경비 등을 지원할 수 있도록 되어 있지만 품질이 우수한 수산물을 제공할 수 있는 법적 근거는 미비한 상황이다.수산업협동조합중앙회의 자료 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:39:10

제21기 외식산업 CEO심화과정 입교식 개최

㈔한국외식산업경영연구원(이사장 박형희)이 운영하는 ‘제21기 외식산업 CEO심화과정’ 입교식이 지난 14일 한국외식산업경영연구원 대강당에서 열렸다.외식 및 식품업계 CEO 등 오피니언 리더 34명이 참가한 21기 외식산업 CEO심화과정은 입교식을 시작으로 오는 5월 30일까지 2박3일의 해외연수를 포함해 총 12주간 진행될 예정이다. 이번 입교식에서는 박형희 이사장이 ‘새로운 위기시대 외식기업 지속성장 전략’을 주제로 특강을 했다. 한편 외식산업 CEO심화과정은 외식산업과 음식문화에 관심 있는 오피니언 리더들을 대상으로 외식산업뿐만 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:38:27

청정섬 제주에서 열리는 글로벌 미식 축제

제주 대표 미식 축제 ‘2019 제주푸드앤와인페스티벌(Jeju Food & Wine Festival / JFWF)’이 오는 5월 2일(목)부터 11일(토)까지 열흘간 제주도에서 개최된다.4회째를 맞는 이번 행사는 제주고메위크, 제주푸드트럭x뮤직, 주니어셰프요리경연, 셰프토크, 제주고메마켓, 가든디너, 갈라디너 등 다채로운 프로그램으로 구성되었으며, 에드워드 권, 미카엘 아쉬미노프 등 스타 셰프들과 2019 미쉐린가이드 1스타를 수상한 조희숙 셰프 등이 참가한다.해외 셰프로는 세이브 더 칠드런 콜롬비아(Save The Children 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:38:01

월간식당 ‘2년 연속 우수콘텐츠잡지’ 선정

본지 자매지인 ‘월간식당’이 지난해에 이어 2년 연속, 문화체육관광부가 선정하는 ‘우수콘텐츠 잡지’로 선정됐다. 우수콘텐츠 잡지는 문화체육관광부에서 잡지 콘텐츠의 질적 향상과 잡지산업 진흥을 도모하기 위해 우수한 매체를 선별, 격려 및 시상하는 제도이다.월간식당은 오는 4월 창간 34주년을 맞이하며, ‘외식인의 사랑받는 길잡이’를 편집목표로 하고 있다.그동안 월간식당은 외식업계를 선도하고자 하는 사명감으로 업계에 도움이 되는 유익한 정보와 외식산업 관련 다양한 콘텐츠를 제공해 왔다. 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:37:00


소송에서 만난 영화 ‘극한직업’ 실제 주인공

[월요논단] 변호사 배선경영화 극한직업의 관객 수가 1200만을 넘었다고 해 대세에 동참하고자 극장을 찾았다.마약반 형사들이 마약밀매 조직 사무실 밖에서 24시간 잠복수사를 하다가 얼떨결에 범죄조직의 아지트 근처 치킨집을 운영하게 되고 마 형사의 미각과 손맛 덕택에 일약 맛집으로 입소문이 나면서 치킨 프랜차이즈 사업까지 시작하기에 이른다. 수사는 뒷전이고, 형사들은 밤낮으로 밀려드는 손님 때문에 눈코 뜰 새 없이 바빠진다.이 영화를 언급한 진짜 이유는 몇 개월 전, 프랜차이즈 분쟁 과정에서 만난 극한 직업 고 반장의 현실 캐릭터가 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:35:10

양념치킨 3년 전보다 당·나트륨 함량 높아

○…양념치킨이 3년 전보다 더 짜고 달게 조리된다고 밝혀져.서울시 보건환경연구원 BBQ·bhc·네네치킨·페리카나·교촌치킨·굽네치킨 총 30개 매장서 프라이드, 양념, 간장, 치즈치킨 수거해 당·나트륨 함량 조사.2015년 식품의약품안전처 조사결과 비교하니 양념치킨 당 함량 38.7%(6.2g→8.6g)·나트륨 함량 28.1%(402.74㎎→516.0㎎) 증가.양념치킨이 조사 품목 4종 가운데 가장 당류 함량 높아.100g당 함량을 따졌을 때 프라이드의 17.2배 달해.100g당 나트륨 함량 치즈치킨(627.1㎎)이 가장 많아.이어 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:34:56

공유주방, 외식산업 새로운 돌파구 될까?

[전문가 칼럼] 백석예술대학교 관광학부 교수 김맹진기술의 진보로 촉발된 소비행태의 변화는 우리 생활 곳곳에 영향을 미치고 있다. 외식산업도 예외가 아니어서 음식점의 생산과 서비스 절차에 획기적인 변화가 일고 있다. 특히 음식을 생산하는 공간과 시설을 여러 사람이 함께 사용하는 공유주방이 빠르게 퍼지고 있다.이러한 변화를 초래한 사람들은 인터넷과 스마트폰에 익숙한 세대다. 이들은 경기가 부진한 시대에 브랜드나 분위기보다 가격 대비 품질의 만족을 중요하게 생각하고 SNS를 통해 정보를 공유한다. 스마트폰으로 음식을 주문하고 대금을 결제 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:34:44

온라인으로 쿠폰 산다면 나도 ‘간장족’

○…경기 불황 장기화로 할인쿠폰 활용해 알뜰 소비하는 새로운 소비 유형 ‘간장족’ 등장.간장처럼 짜고 알뜰하게 소비하는 소비자를 일컬어 간장족이라고.온라인 쿠폰을 미리 싼값에 산 뒤 오프라인 매장서 20~30% 할인된 가격에 구매.이커머스 업계에 따르면 지난해 10~12월 온라인쿠폰(e쿠폰) 판매량 전년 동기 대비 크게 늘어.11번가 품목별 쿠폰 판매량 카페·음료 75%, 뷔페 57% 피자·치킨 55% 증가.G마켓 각각 10%, 10%, 13% 증가. SNS서도 온라인 쿠폰 언급량 2015년부터 지난해까지 매년 증가.손쉽게 다양한 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:34:32

탁주 소매 매출 편의점이 가장 높아

○…젊은 충 중심으로 가격 높아도 막걸리 사 마시는 비율 증가.식품산업통계정보시스템에 따르면 과거 3천억 원대 초반 규모 탁주(막걸리·동동주) 소매시장이 2015년부터 가파르게 성장.2017년 소매시장 규모 3600억 원 육박.지난해 3분기 매출액 전년 동기 대비 15.4% 상승.최근 웰빙 트렌드와 가벼운 술 문화 확산 영향으로 보여.2018 주류소비실태 조사에 따르면 막걸리 선호 이유(복수 응답) 중 27.8% ‘가격이 비교적 싸서’, 17.6% ‘쉽게 접할 수 있어서’.2030세대 입맛 잡기 위한 막걸리 신제품 출시되며 매출액 더 보기..
식품외식경제 2019-03-19 10:33:35